Сверху тоже? Не очень представляю, как это реализовать. Его обкладывают дровами, что ли?
Сверху не обязательно.
А с мультиваркой эксперимент ставил? Она как раз умеет греть содержимое с трёх сторон
Я в последнее время так и делаю. Мясо и пр. обжариваю на сковородке, а вот финальную стадию с рисом уже в мультиварке. Очень хорошо все получается.