Шляпка: Цветом от медно-красного до темно-ржавого, округло-выпуклой формы, диаметром 2-6 см. Поверхность сухая, чуть бархатистая. Мякоть серно-желтая, на срезе краснеет. Вкус довольно острый, перечный. Запах слабый.

Гименофор: Трубочки нисходящие по ножке, цвета шляпки или темнее, с неровными широкими порами, при прикосновении быстро приобретают грязно-бурый цвет.

Споровый порошок: Желто-бурый.

Ножка: Длина 4-8 см, толщина 1-1,5 см, цилиндрическая, сплошная, часто искривленная, иногда суженная к низу, одного цвета со шляпкой, в нижней части желтоватая. Кольца нет.

Распространение: Перечный гриб обычен в сухих хвойных лесах, встречается довольно часто, но как правило, не слишком обильно, с июля и до конца осени. Также может образовывать микоризу с лиственными породами, например, с молодыми березами.

Съедобность: Гриб, безусловно, не ядовит. Многие источники сообщают, что C. piperatus "несъедобен по причине острого перечного вкуса". Довольно спорное утверждение - в отличие, скажем, от отвратительного на вкус желчного гриба (Tylopilus felleus), вкус гриба перечного можно назвать острым, но приятным. К тому же, после продолжительной кулинарной обработки острота исчезает и вовсе.

Замечания автора: Долгое время я собирал и, соответственно, использовал по прямому назначению перечный гриб, не особенно задумываясь о его съедобности. Узнав, что согласно нашей литературе этот гриб "несъедобен по причине острого перечного вкуса", я решил, что называется, вложить персты в раны - набрал этого гриба на полноценное жаркое, что было не так-то просто, поскольку в моих краях он встречается пусть часто, но всегда понемногу, - зажарил и в естествоиспытательских целях съел. Надо признать, какая-то крупица истины в оценках наших микокулинаров присутствует. Да, гриб довольно острый, на любителя. (Правда, я как раз и есть любитель.) Но есть можно. А в составе "грибного ассорти" - так и вовсе за милую душу.

Таким образом, перед нами исключение (которое удивительностью своего существования подчеркивает правило): наши источники считают гриб несъедобным, а большинство западных им сугубо противоречат. Обычно бывает наоборот. "Редкий случай."

Перечный гриб, в нашей микологической литературе долго относили то к маслятам Siullus, то к моховикам Xerocomus, на Западе его  часто относили к этим родам, но некоторые выделяли его в отдельный род Chalciporus, туда же относили несколько схожих грибов, которые у нас практически не растут, а в Европе и Америке они встречаются. Хотя тоже в основном это редкие грибы, многие краснокнижные, те же, что не редкие массово не встречаются. Более детальный филогенетический анализ показал, что перечные грибы заслуживают отдельного рода. Вот филогенетический обзор по болетовым (то есть, "трубчатым грибам")
Phylogenetic overview of the Boletineae

Все виды перечных грибов Chalciporus достаточно редки. Вот пример, в Польше впервые обнаружили перечный гриб рубиновый  Сhalciporus rubinus (масленок рубиновый) и написали огромную статью про него и иные перечные грибы, в том числе про африканский открытый в 2008 в джунглях Камеруна С. africanas, очень похожий на рубиновый.
The first locality of Chalciporus rubinus (Boletales, Basidiomycota) in Poland
ACTA MYCOLOGICA Vol. 45 (1): 57–65 2010
вот картинка оттудова с перечным грибом рубиновым

Мне перечный гриб рубиновый очень хорошо знаком, я его нашел как то ещё в детстве и попробовал приготовить, очень был жгучий. Хотя в многие пишут, что он не жгучий совсем, и просто часто относят к съедобным грибам
http://www.gribnikk.tk/blog/maslenok_ru … -10-10-677
Однако, это очень редкий гриб.
Обычный перечный гриб C. piperatus хоть не редкий, но массово не растет. Также замечено, что он соседствует с мухоморами красными Amanita muscaria и обыкновенными лисичками Cantharellus cibarius,, и предполагают, что он на них паразитирует или живет в плотном симбиозе с ними.  Хотя перечный гриб встречается и отдельно безо всяких иных грибов, такое чаще под соснами. Касательно симбиоза/паразитизма данные противоречивы. Эту гипотезу высказал один голландский миколог ещё в 1969 - Haas H (1969). The Young Specialist looks at Fungi. Burke. На эту статью часто ссылаются, и не зря. Молодой пацан понавыссказывал кучу гипотез, достаточно неординарных, многое потом подтвердилось, ну, и просто всяких ценных замечаний Young Specialist  сделал.  Потом расскажу как-нибудь поподробнее. Ну, в общем, всякие биохимические маркеры, то подтверждают, что перечный гриб мучит мухоморы-лисички, то нет. С мухоморами скорее всего таки в натуре так и есть. С новозеландскими и тасманийскими мухоморами по крайней мере перечный гриб не шибко шифруется.Также спорят относительно того экто- или эндо- микоризный перечный гриб по отношению к деревьям и симбионт ли он или тоже слегка паразит и для них. Вообще, перечный гриб растет под соснами, иными хвойными, дубами и буками, и по всюду где эти деревья растут распространен более-менее регулярно. Встречается по всему сев полушарию в умеренном, субтропическом и отчасти в тропическом поясе, а также в Капских горах и Трансваале в Южной Африке.

Однако, паразитизм с разными грибами и симбиоз с разными деревьями одновременно объясняют сильные разногласия касательно горькости и съедобности перечного гриба. Просто в каждом случае биохимия может получаться разная. Также эти разногласия по горечи и съедобности объясняются наличием в Сев. Америке очень похожего вида C. piperatoides.  C. piperatoides и C. piperatus внешне практически не отличимые на первый взгляд. Но C. piperatoides по вкусу слегка-слегка перечный, в натуре, piperatoides - перечненький, подобный перечному, а не piperatus - перечный. У C. piperatoides, правда, гименофор при надавливании синеет, как у многих моховиков и болетов, а у C. piperatus  буреет. Но всякие популяризаторы англичане они бездумно и безграмотно переписывали или переиздавали американские книжки по сбору грибов. А вообще, в этих "популярных грибных энциклопедиях" всех стран и народов имеем сборники всякой чуши, порой чудовищной и опасной. В общем, я перечные грибы не собираю, хотя иногда встречаю.

А вообще, паразитизм по отношению к иным грибам и растениям достаточно свойственен болетовым. Причем на красный мухомор, иные поганки и ложные дождевики всякие боровички, подосиновички факультатично чаще всего нападают. В популярных брошюрках разводят сюси-пуси типа, не топчите поганки и мухоморы, они нам сигнализируют, что Boletus edulis, боровик съедобный или настоящий, где-то рядом. А ленивые боровички просто при случае не прочь факультативно присосаться к трудолюбивым поганкам, которые быстрее развивают грибницу. При этом когда болетовые мучат ядовитые грибы, сами болетовые ядовитыми не становятся, ядовитых болетовых нет. Это не значит вовсе, что болетовыми нельзя отравиться. Это вполне возможно, если на них выросли плесени с замечательными микотоксинами, ну, а также некоторые болетовые опасны в сыром виде, в основном из-за гематоксичных лектинов как и вешенки, и шампиньоны, и многие иные съедобные грибы в сыром виде.

Есть и чистый, ярко выраженный, хрестоматийный паразит среди болетовых, который никакую грибницу не разводит это Pseudoboletus parasiticus псевдоболет паразитический. Он растет на грибницах Scleroderma sp. ложнодождевик обыкновенный,  хотя все нормальные люди зовут её склеродерма, чтобы не ломать язык о ложнодождевик. Склеродерму не надо путать со склеродермией, а лождождевики с настоящими. Склеродермы не съедобны, они не особо токсичны как таковые, но их вещества раздражители замедленного действия, у многих людей через 1-2 часа они вызывают сильный рвотный эффект, иногда понос и лакримацию, слезы и сопли рекой. Хотя далеко не у всех людей это происходит, некоторые, примерно треть, вообще, никак не реагируют не зависимо от количеств. От склеродермы никто не умирал никогда, так просто не отравишься, скорее наоборот, все яды выведешь, если вообще подействует.  В старину шарлатаны часто склеродерму выдавали за трюфели и если случались беды они приводили, примеры, вот этот ест и всё в порядке, а она действительно очень вкусная. Это и в литературе описано, ну я и опыты ставил на людях, естественно, и бесчеловечные, что ещё более естественно. Потом расскажу подробно, чтобы каждый смог повторить.

Вернусь к болетам. Этот паразит, псевдоболет паразитный, однако, вполне съедобен и нет в нем никаких раздражающих веществ ложнодождевиков. Хотя некоторые пишут, что он не съедобен явно ради перестраховки.


Псевдоболет тоже называли раньше то моховик паразитический Xerocomus parasiticus, то боровик паразитический Boletus parasiticus, но стало ясно что их есть смысл выделить в отдельный род, и также судя по всему, объединить с перечными грибами в одно подсемейство или трибу, пока рассуждают о группе. С этой группой сближают также род Buchwaldoboletus, там ещё один болетовый явный и хрестоматийный уже сверхпаразит B. lignicola он известен в русской лит-ре как моховик древесинный, на самом деле это никакой не моховик Xerocomus.  Этот сверхпаразит на паразитическом трутовике Швейница или феолусе Швейница Phaeolus schweinitzii. Феолус Швейница прикорневой паразит хвойных. Остальные виды Buchwaldoboletus или явные паразиты деревьев или микоризообразователи, но с очень большим подозрением на паразитизм.
Факт, что эти три роды  Pseudoboletus и Chalciporus они раньше всех боровиков-моховиков отделились от общего древа болетовых, также они наиболее близки к общим предкам болетовых.
Вот это фрагмент кладограммы болетовых, где видно, как они отделились от общего болетоподобного предка со свинушковыми Paxillaceae, а обозначен клад перечных грибов и предлагаемая группа (то ли триба, то ли подсемейство) под вопросом.

Касательно C. piperatus  очень интересен один факт. Он относительно недавно натурализовался в Тасмании, в Новой-Зеландии, а также в Бразилии и в Чили.
В Тасмании и Новой Зеландии появилась сосна лучистая Pinus radiata из Калифорнии. Её там массово сажали самая большая лесопосадка в мире из неё сделана в Новой Зеландии в 1920 это Kaingaroa Forest 2900 км^2. С сосной из. сев полушария появился красный мухомор Amanita muscaria. Потом он перепрыгнул под местные нотофагусы, в основном под нотофагус Каннингема. И только потом там появился перечный гриб, но не под соснами, а преимущественно под нотофагусами с мухоморами. Ну, и всякие тесты хорошо демонстрируют его паразитизм по отношению к мухомору.
Нотофагусы называют южным буком и относят то к митровым, то к монотипическому сем. нотофагусов, хотя с настоящими буковыми (буки-дубы) у них только общий порядок, букоцветные. Они хорошо образуют микоризу с разными грибами и с местными, и с космополитическими, и с завезенными. Нотофагусы распространены как раз в Австралийском регионе и в южной части Южной Америки. Но вот в Бразилии перечный гриб однозначно связан с другой сосной, ладанной Pinus taeda типичной для Флориды и встречающейся в диком виде по западной части США вплоть до Канады. Эта сосна тоже рекордсмен, у неё самый большой из всех известных у организмов геном. Также она лучше всех сосен растет на болотах причем и в тропическом климате, хотя в принципе растет хорошо и почти в любом не особо суровом климате и в любых условиях. В Бразилии ею модно стало заменять сведенные под корень джунгли, а в Чили ею горные пустыни улучшают. Но нотофагусов там полно, например, нотофагус антарктический растущий от тропиков до Огненной земли. Ну, а на Антарктиде массовые его ископаемые остатки. Мухоморы под него тоже переползли. А перечный гриб не идёт, зато относительно сосны ладанной он ведет себя часто не как эктомикоризный гриб (с обрастающей грибницей), а эндомикоризный (с грибницей унутри корней), что опять же явный намек на паразитизм.
В общем, судя по всему, ему желательно паразитировать по хрену на чем, на мухоморе или сосне, лишь бы поддался организм хозяина. Если не получится будет обычным симбионтом. А бразильцы спорят эндомикоризный он или экзомикоризный, вот бразильские страсти (p 66):
Ectomycorrhizal fungi from southern Brazil – a literature-based review, their origin and potential hosts

Упомяну ещё перечный гриб Chalciporus pseudorubinellus ложный рубиновый перечный гриб он растет и в умеренном поясе и под елками-соснами и дубами-буками, и в тропиках ещё под десятком тропических деревьев, но всюду он оч. редок. Если кто захочет искать его в Коста Рике, под какими деревьями он там растет здесь написано.
Ссылка на непонятнную испаническую фигню, слава богу, есть переводчики!
Ложный рубиновый перечный гриб также с красным, вернее рубиновым гименофором как рубиновый перечный гриб, африканский, а вот, например, Chalciporus amarellus - вишневый, встречающийся также редко в Зап. Европе, Сев. и Центр. Америке.

Если мы попытаемся перевести с латыни родовое название перечного гриба Chalciporus то получим интересную игру слов, chalceus - медный бронзовый, porus - пористый, пористость, а также туф. А само слово сhalciporus это у римлян означало бронзовый туф из Халкиды, греческого медного города и порта, этот камень не особенно, правда, пористый риолит розового или желто-коричневого цвета типичный для хребта Халкиды. Систематик или угадал или специально постарался, чтобы рубиновые, вишневые, желтовато-коричневые гименофоры перечных грибов поместились в одном слове.

Если перейдем к биохимии перечных грибов то в натуре начинаются чудеса. 
Вот журнаглистский мембранский бред
http://www.membrana.ru/particle/6648
Склероцитрин открыт впервые в конце 50-х этот пигмент выделен был у Scleroderma citrinum склеродермы лимонной, иначе ложнодождевика обыкновенного, это действительно сильно желтый пигмент, его открыли, когда пытались переосмыслить народную медицину индейцев это делалось в течении 20 лет в США. А она у них построена в основном на дождевиках и ложных дождевиках.
И основной вкад реально научный в то, что называют фунгитерапией внесли американцы. Японцы же внесли много болтовни, немного шарлатанства и коррупции и чуть науки, китайцы внесли кучу болтовни и горы коррупции и шарлатанства, под видом древних традиций китайской медицины, которые они всячески обосрали при этом. Это говно заимствовали все остальные и помогают ему стать ещё более вонючим. Ну вот один дурак решил навести тут порядок слегка. Ну посмотрим...
Вернусь к склероцитину он характерен, только для перечных грибов и ложных дождевиков, тут моя гипотеза, что мы имеем горизонатольный перенос соответсвующих генов от предков склеродерм к предкам перечных грибов экологически похожих на псевдоболет паразитический. Но на этом сюрпризы только начинаются .... продолжу потом.