Єто ж тебе отмівать, не ей...

Это не я тёмный, это я жену Лукаша выгораживал. А ты запалила... Думаешь, она тебе спасибо за это скажет?

Это потому, что Лукаш её уже вымыл...

купили седни задешево свинины лоточек
и потащщили в романовку шашлычить
такая блин жырная оказалась
да еще со шкурой
режу - не идет
не берет ножик

нашел точильный круг меленький
потратил время ,точил нож под бритву для бороды

плоскогубцами взял за шкуру и последовательно снял шкуру

мариновал народ

я вытащил из под яблони калину срезанную в позапрошлом годи
ствол с ветками (лишняя была часть калины - вообщето  она вся лишняя , но мне удалось отбить к чертям только часть)

наломал
вначале веточек
потом сучьев
потом гупнул топором по стволовой части ,частично опирая об мангал

потом потащил к столу и частично надпил

потом прыгал ногой с криком кейя
запалил

три шампурчика получилось всего навсего
цвет оранжевый
фотографировать не стал -странно

пока жег
сжег запасы сушеного пустырника и тархуна  - запах
прямо скажу странный
тархун -сено !! почти не горит
а пустырник стреляет из стеблей с бабахом

сьели с помидорами и зеленым луком
все было засыпано вишневыми лепестками ,как снегом

фото было б неплохое на тему восьмидесяти процентного импортозамещения

Думаешь, она сама вымыла?

Нуууу харрашоуууу...
А я вам свой сегодняшний обед зафоткала.

Еще один рецептик по типу быстро и фкусно. Бонус: бюджетненько.

Надо:
сухая фасоль
свинские ребрышки
чуток масла оливкового
и каких-нибудь приправ или штот навроде

Фасоль надо замочить в ночь. В холодной воде.
Количество зависит от порций и того, какой тип блюда мы готовим: первое или единственное (как эт вапще по русски называется, когда только вот так, простой обед из одного блюда?)

Ну, поехали.

Утречком, прям вот сразу после завтрака, в широкую кастрюлю (или глубокую сковородку) плеснуть оливкового масла и забросить полкило свинских ребрышек:

Плиту на максимум. Пусть оно зашипит и начнет пахнуть жареным.
Перевернуть, посыпать приправами. Какими? Лучше всего сладкий молотый красный перец pimentón ну или похожий на него паприка. Но можно и просто сухими травами типа душицы/тимьяна/ещечегонить

Оно вот уже через 5 минут после заброски пахнет фкусно, поворочали косточки, они уже местами подрумяниваться начали, убавляем огонь на половину и забрасываем фасоль

у меня в этот раз выбор пал на пятнистую.

Сразу заливаем водой

Сколько фасоли и сколько воды зависит от количества едоков и вида блюда. Можно хоть доверху воды налить - бульон всё равно очень насыщенный получается. Если не засыпали сладким перцем, то самым правильным будет добавить чуток томатной пасты или соуса-барбекю.

Ждем, когда закипит. Но закипать оно должно на среднем огне, а не зверским гейзером. Закипело - огонь на минимум, накрыли крышкой и ушли флудить час заниматься чем-нибудь полезным. Ну, можно иногда подойти и понюхать, не открывая крышку.

Через час крышку открываем, пробуем бульончик на предмет нужно ли посолить. Хотя лучше всего (особенно в случае гостей) просто поставить солонку на стол.
Крышку закрываем, выключаем плиту. И пусть оно там стоит и медленно остывает до обеда.
Перед подачей на стол разогреть.

Фсё

Кушать со свежим хлебом с хрустящей корочкой.
Если подать сидр - фсё, ты кросавчег. Но можно и пиво.

зы: в варианте для гостей не должно быть ломанных фасолин. Для этого забраковать те, у которых кожица лопнула после замачивания.

Отредактировано Exo (2015-05-02 22:15:30)

А еще такие косточки классно готовить немножко в другом варианте.
Ща расскажу, ща.

Внимание! Рецепт для тех, кто любит изысканно обедать/ужинать со своей половинкой или с друзьями, медленно потягивая отменное красное вино. Категорически не подходит для любителей выставлять на стол однообразные салаты типа селедкаподшубой-оливье-крабовыепалочки под литрами майонеза в качестве закуси и запивать это литрами алкоголя.

Значит так.

Надо:
свинские косточки
оливковое масло
приправа pimentón или паприка
стакан брэнди или чего навроде, можно херес, например.

Широкая кастрюля или глубокая сковородка
Чуть масла плеснуть. Бросить косточки.
Огонь на максимум.

Зашипело - сыпем чайную ложку с горочкой пиментона или паприки.
Пусть каждое ребрышко румянится до золотистой корочки со всех сторон.

Зарумянилось - льем брэнди. Огонь почти на минимум, чтоб выпаривалось, но не слишком бурлило.
Помешиваем.
Выпариться должно полностью.

Подавать как второе блюдо. Украсить или зеленой спаржей, зажаренной на решетке (если на дачах) или на сковороде, ну или пару кружочков картошки можно. Или отваренные стручки фасоли. Главное, чтоб это было что-то простое, не забивающее вкус ребрышек.

На первое лучше всего подойдет крем из кабачков или из лука-порея с гренками.

На дессерт шербет, без разницы будет он домашнего приготовления или купленный. Лучше всего цитрусовый.

Вино должно быть отменным. Равно как и компания 

Чтоб не возгорелось надо табличку "не курить" рядом с плитой повесить.

А ты попробуй.
Если страшно - крышку в руке держи, штоп накрыть ежели чего.
Или кастрюльку составь, покамест алкоголь выливаешь.

Нууу...