Ну что ты сразу "вычеркивать из списков"? Я ещё пожить хочу...

вот желатин и пригодится

Док, я как раз такую проблему бокала, из которого можно тяпнуть и его съесть, или нечто близкое решил осенью при попытке решить другую проблему создания алкогольного мороженного.
Если налить в спирт раствор пектина он моментально желируется, поскольку он в спирте плохо растворим, намного хуже чем, воде. На этом собственно и основана классическая кислотно-скриптовая технология получения пектина. Я пытался создать смеси с малым количеством пектина чтобы переход гель-золь был в районе нуля. Ничего с этим не вышло, я решил проблему иначе. Однако я получал прокапывая пектин через воду своеобразные "виноградины", которые, если выдержать в спирте им насыщались. Их можно было сушить, снаружи они были сухие и твердые, а внутри спиртовой гель. Также со стеклянной палочки, смоченной раствором пектина, после помещения его в спирт снимался этакий гондончик из пектина. Я полагаю тебе надо сделать так, купить любого пектина (возможно лучше с низким числом метоксилирования я с таким экспериментировал, но, скорее всего, вообще любой подойдет) ну и макнуть любую формочку для бокала в раствор пектина, потом в спирт, потом опять в пектин, опять в спирт.... пектин сворачивается моментально, мокнув раза 3-4 ты получишь толстые стенки и эту фигню высушишь, хоть просто на воздухе, ну, или в микроволновке. Формочку возьми, естественно из какого-нибудь такого пластика, чтобы пектин легче снимался, например, стаканчик полиэтиленовый. Обычный иэ полиэтилентерефталата лучше не брать, будет пектин к нему достаточно сильно липнуть, поскольку там полиэфирные связи как и в самом пектине. В общем пробуй.
Это, кстати, легко делать и массово.

Пектины это в основном полимер галактуроновой к-ты, считай полисахарид и температурно он куда более устойчив чем белок коллаген, то есть желатин, активно, разлагаться начнет примерно при тех же температурах как иные полисахариды, крахмал, целлюлоза и пр., то есть, где то при 400 С.

Отредактировано Эрик (2015-03-08 10:23:20)

в автоклаве готовите ?
                папаверин 147
4219. галоперидол 147-152
4220. мета-сексифенил 147-148
4221. магния перхлорат гексагидрат 147
или что нибудь из этого кипятите ?

размочить надо желатин
чтоб набух
и когда варка холодца закончится
при выключенном огне вливаешь желатин и помешиваешь электродрелью

шутка

ложкой

Одно из гениальных решений:

Ну. Копыта ведь снимают перед варкой.

позорники заграничные
стол им еще подавай

шея отечественная !

везде суем отечественное

а разве она не для французских ?

под руководством известного конструктора Михаила Юрьевича Цирульникова была на базе его же пушки M-47 разработана установка для забивки анкеров и свай (УЗАС-2).
http://topru.org/19299/sumasshedshie-idei-sssr/