Скажи, ты вообще в курсе, что вода бывает в виде твердого водяного льда, в виде жидкой собственно воды, и в виде газообразного водяного пара???
*шепотом*
... еще сверхкритика...
Ничего, что фазовые переходы зависят от условий и могут происходить при других количественных значениях? Не только температура, но и давление рулит, хотя бы по умолчанию.
Просто модифицируем исходную постановку Лукомора про 90 и 110 С добавлением фразы "при атмосферном давлении". Можно еще уточнить, что рассматривается чистая вода, без примесей, которые тоже могут влиять на температуру кипения. Чтобы не смущать механогеометров неоднозначностью. Получаем качественное изменение как прямое и однозначное следствие количественного.