Средств защиты грибов не существует таких как средства защиты растений, ветлекарства и лекарства.
Вся защита достигается только мерами гигиены, а фунгициды они опасны и для грибов, и больше, чем для культурных грибов. А если попал в грибоводческое хозяйство какой-нибудь микогон губительный то ппц. все надо уничтожать. Меры гигиены это до 60% от стоимости вырвщиваемых грибов. Правда путаются вывести мутантные линии шампиньов которые устойчивы к фунгицидам.
Вообще есть много грибов, которые не поражаются плесенями. Например, опенок тополиный или полевик тополиный, Agrocybe aegerita. Он не поражается поскольку в нем полно перекисей. Сегодня начат ряд биотехнологических проектов с использованием  АаP (Agrocybe aegerita Peroxygenase) фермента этого гриба, он превращает в ценные химические продукты лигнин, который не почти усваивают иные грибы, грибки и бактерии. Лигнин это побочный продукт многих производств, он скапливается на отвалах во всем мире и в РФ тоже, а используется он не более чем на 2% по данным Международного Института Лигнина. У нас здоровая свалка лигнина.
Но в иных грибах есть вещества которые долбают не перекисями по плесеням, а чем то иным.
Самые интересные с фармакологической точки зрения вещества в грибах это именно вещества против плесеней, и причем в съедобных грибах, которым отбор понакрутил действенные БАВ с одной стороны, а с другой стороны они не токсичны организмам разносчикам спор.
С третьей стороны у разных плесеней выражены некоторые аспекты обмена, если гриб действует, например, только на фузариумы и на склеротинию, то стопудово в нем ингибиторы холинэстеразы, поскольку в этих грибках очень сильный обмен ацетилхолина.
Короче по профилю действия на грибки можно сказать какого плана вторичные метаболиты этого гриба.
То есть я подхожу с позиций экологической метаболомики, разбираюсь в начале зачем эти вещества нужны самому грибу, а потом на какие мишени он воздействует, так проще искать новое м переносить в медицину и технику. До меня так никто не делал.

Это по умолчанию принято только  у меня.

Реально на них едва стали обращать внимание последние несколько лет. Но они куда более распространены в грибах.
Считали, что этот эффект дают бета-глюканы или ещё чего, доказвали это в журналах типа Натура, какой любит sss, а в натуре всеё обстояло иначе. Потому, то вдруг действует, то не действует. Ясность может внести только метаболомика, наука о метаболитах то есть, о всех сразу и каждом по отдельности.

И вообще, как правильно: советское виски или советский виски?
Или все-таки советские виски?... ну как молочные сливки...

лукаш
В Абхазии на таких дорогах на скорости разъезжались...